“对野生蘑菇的热爱是一种迷恋，查尔斯三世和卡米拉女王在采集蘑菇上展开了激烈的竞争。”在夏末，苏格兰的牛肝菌（也被称为小圆面包或ceps）尤其丰富，杏味鸡油菌、桦树和木刺猬也...
“对野生蘑菇的热爱是一种迷恋，查尔斯三世和卡米拉女王在采集蘑菇上展开了激烈的竞争。”
在夏末，苏格兰的牛肝菌（也被称为小圆面包或ceps）尤其丰富，杏味鸡油菌、桦树和木刺猬也同样盛产。
“野生蘑菇的收获可以是新鲜的，也可以用黄油保存，或者干燥起来以供全年享用。”
食材（4人份）
400克意大利面一大块黄油一大杯橄榄油600克牛肝菌，切成薄片1瓣蒜，切碎一杯白葡萄酒一把平叶欧芹，切碎盐和现磨黑胡椒一大把磨碎的帕尔马干酪，上桌
做法
1. 按照包装上的说明，用大量盐水煮意大利面。
2. 同时，在一个大煎锅中用大火加热黄油和油。待油热后，加入蘑菇，煸炒五分钟，直到蘑菇的水分完全蒸发。
3. 调小火，加入大蒜，炒几分钟后，再次调大火，用酒清洗锅底的焦糖化物。让酒精挥发，然后加入盐、胡椒粉调味，撒上欧芹和一茶匙意大利面煮水。
4. 将意大利面沥干，加入锅中的酱汁，搅拌均匀。配上磨碎的帕尔马干酪享用。
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希望本篇文章《汤姆·帕克·鲍尔斯的新鲜牛肝菌意大利面食谱＂(真的有挂)-知乎》能对你有所帮助！
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本文概览： “对野生蘑菇的热爱是一种迷恋，查尔斯三世和卡米拉女王在采集蘑菇上展开了激烈的竞争。”在夏末，苏格兰的牛肝菌（也被称为小圆面包或ceps）尤其丰富，杏味鸡油菌、桦树和木刺猬也...